Рецепт
татарского шарлоточного зоруа:
- 300 грамм муки;
- 1 килограмм яблок (чтобы съесть половину в процессе и оставить вторую на саму шарлотку);
- 3 яйца;
- 150 грамм сахара;
- 100 грамм сливочного масла;
- чайная ложка соды;
- щепотка соли;
- белая и красная глазурь в тюбиках
- глубокая мисочка (для того, чтоб смешивать все это добро);
- венчик;
- форма для выпекания (самый обычный противень тоже пойдет);
- вера в себя и терпение;
1. Берем наши яблоки, следим, чтобы в них не было эплинов. Если есть - такие яблоки лучше не брать во имя психического дамага. Нарезаем яблочки на 4 части, чистим от семян и шкурки, режем на дольки по 5 мм толщиной.
2. Берем мисочку, в нее разбиваем три яйца, добавляем щепотку соли, ч.л. соды, 150 грамм сахара, сливочное масло (предварительно растопив) и взбиваем венчиком.
3. Добавляем в мисочку 300 грамм муки и мешаем, пока тесто не смешается в однородную густую массу бежево-желтого цвета. ВАЖНО: если на этом этапе тесто какое-то жидкое - не пугайтесь, так должно быть. Можете добавить муки, если вас все же смущает, но немного.
4. Добавляем нарезанные яблоки и смешиваем еще раз. Если не устраивает размер яблочных кусочков, можно раздавить их венчиком (я так сделала).
5. Смазываем наш противень а-ля форму для выпекания сливочным маслом и заливаем тесто в форму.
6. Разогреваем духовку до 170-180 градусов, ставим противень с будущей шарлоткой на 15-20 минут, периодически проверяя, как там наш корж. Проверять готовность нужно зубочисткой.
7. Вытаскиваем противень из духовки, аккуратно поддеваем шарлотку и выкладываем на дощечку для резки, сейчас будем придавать форму. Разрезаем корж на две части, из одной аккуратно вырезаем кружок и вырезаем сбоку углубление, чтобы сделать мордочку. На верхней части коржа (тоже сбоку) еще раз вырезаем углубление - это уже для хохолка. Из остатков шарлотки, которые мы вырезали, можно сделать пучки на щеки. Вторую половину шарлотки вырезаем в форме хохолка зоруа и складываем сверху (где была выемка). Ушки можно подрезать из остатков вырезанных половинок.
8. Белой глазурью рисуем белки глаз, оставляя место для зрачков. Красной глазурью рисуем пятно на хохолке и бровки с веками. Сами зрачки можно сделать из корочки шарлотки, если есть достаточно темные места, то же самое касается и носа со ртом - вырезаем очень аккуратно ножом тоненькие полосочки/кружочек темной корочки и выкладываем как рот/нос. Для антуражности можно пририсовать зоруа у рта белой глазурью клычок.
9. Доедаем все обрезки от коржей, удивляемся, что это мы такое приготовили и не верим в то, что мы верили в себя и наше терпение не лопнуло еще на этапе вычитки рецепта.
10. Безумно гордимся собой, ловим мысль о том, что теперь нам жалко есть такую красоту, но урчащий желудок сильнее здравого смысла и идем уминать нашего шарлоточного зоруа с чаем, соком или любой другой жидкостью для запивания.
Вуаля!
